Voglio riprendere l’abitudine dello scorso anno di inserire una ricetta a settimana, sempre facili, spero d’effetto e non consuete.
In Spagna ho assaggiato questi gamberi, ho provato a rifarli a casa e sono veramente buoni specie se serviti come vi dirò.
500 gr. gamberetti
2 spicchi d’aglio,
abbondante prezzemolo e un pezzetto di peperoncino tritati insieme
olio di semi 8 cucchiai (mais, arachide o girasole)
Sgusciate i gamberetti (quelli rosa o di Sicilia) privateli di testa e zampe lasciandoli interi
Se non li avete provate anche con i gamberi più grandi e una volta privati della corazza tagliateli a pezzi di 1 cm.
Scaldate bene in padella l’olio di semi (con i gamberi lo preferisco a quello di oliva troppo forte e coprente) quando sarà caldo aggiungete il trito abbondante di prezzemolo aglio e peperoncino aspettate 3 secondi (il tempo di spargere il trito con un cucchiaio di legno) e subito aggiungete i gamberi, appena cambiano colore (2 minuti) diventando bianchi il piatto è pronto.
Salate poco, se serve
Accorgimenti: olio caldo, il prezzemolo non sia poco e non deve assolutamente bruciare, cuocete i gamberi lo stretto necessario.
Serviteli sopra riso, Basmati o Uncle Ben o Thay insomma a chicco lungo, bollito